الكريم كراميل

المقادير

كأسان من الحليب كامل الدسم

أربع بيضات متوسطة الحجم

ربع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم

ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الفانيلا السائلة

برش قشر ليمونٍ حامض

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عاليةٍ

ووضع الشبك في الوسط فيه

وضع السكر الأبيض الناعم وعصير الليمون والماء في إناءٍ من التيفال على نارٍ متوسطةٍ وتحريكها قليلاً حتى يذوب السكر تماماً

وضع صوص الكراميل في قوالب مناسبة الحجم

وضع الحليب والسكر والفانيلا في إناءٍ ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة

وتحريك المكونات حتى يذوب السكر ويسخن الحليب مع الحرص الا يغلي الحليب كسر البيض في وعاءٍ

وإضافة برش الليمون وملح الطعام وخلط المكونات

إضافة الحليب على البيض بشكلٍ تدريجي مع استمرار التحريك والتقليب

تصفية الخليط بمصفاةٍ ذات ثقوبٍ ناعمةٍ ووضعها في قوالبَ فوق صوص الكراميل

ملء صينية بالماء ووضع القوالب فيها

وإدخالها الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الخمس وثلاثين دقيقةٍ حتى يتماسك الخليط تماماً

إزالة القوالب من صينية الماء وتركها جانباً ووضعها في الثلاجة لثلاث ساعات

فصل الكريم كراميل من الجوانب من القوالب باستخدام سكينٍ وتقدّم باردة