-->

ورق عنب باللحمة المفرومة والرز



المقادير

ورق العنب : كيلو (أخضر / مسلوق ومصفى)
الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
لحم مفروم : 200 غم
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
سمن : ملعقة كبيرة
لحم الريش : 6 قطع (لحم خروف)
ملح : ملعقة صغيرة (للأرز)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : ربع كوب

طريقة التحضير

اخلطي الأرز مع اللحم المفروم في وعاء
أضيفي زيت الزيتون والسمن والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود 
واخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات
احشي ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة و لفيه رولات صغيرة 
وأحكمي إغلاقه وشديه
وزعي القليل من زيت الزيتون في قدر الطهي 
ثم ضعي اللحم الريش عليه وتبليه بالملح والفلفل الأسود
صفي ورق العنب فوق اللحم بشكل محكم ومرتب
اغمري ورق العنب بالماء 
واضغطيه بطبق زجاجي حتى لا تنفتح الأوراق أثناء الطهي
ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان 
ثم خففي النار واتركيه لمدة ساعتين حتى ينضج ويمكن تزويد مدة الطهي بحسب النضوج
ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون
اسكبي الورق واللحم في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو سلطة الخيار باللبن حسب الرغبة

التسمية

عن الكاتب :

انا ورقه طارت 🍂 من شجر نادر 🌳 حطت على أرض بور 🌱

ليست هناك تعليقات

إرسال تعليق

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *