طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الإسفنجية مع كريمة الموكا

الكمية لـ 8 أشخاص

المقادير

أولا : مقادير الكيكة الإسفنجية

كوب وربع من الدقيق المنخول

ملعقة صغيرة ملح

6 بيضات

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة صغيرة فانيليا

للوجه

1/3 كوب زبد

قالب متوسط من الشوكولاتة (شوكولاتة مطبخ)

ثانيا : مقادير كريمة الموكا

  

2 كوب حليب كامل الدسم

1/2 كوب سكر

علبة قشطة (قيمر)

2 ملعقة بودرة الكاسترد بنكهة الفانيليا

3 ملاعق كبيرة كاكاو

3 ملاعق كبيرة  نشا

علبة روب كامل الدسم (زبادي) 150 جرام

2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

طريقة التحضير

لعمل الكيكة الاسفنجية

سخني الفرن على درجة 180 مئوية

إفصلي البياض عن الصفار

ثم إضربي البياض حتى  يصبح قوامه متماسك مثل الثلج

إضربي الصفار مع السكر والفانيليا وباقي المكونات بطريقة جيدة

ثم اخلطي معه البياض وبخفة حتى لايخرج الهواء وتتجانس فى قوام متماسك

صبي العجين فى قالب متحرك  مبطن بالزبد والدقيق

ثم إخبزي فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج جيدًا

مع مراعاة ألا تفتحى الفرن قبل مرور 20 دقيقة على الأقل

واختبري النضج بعود شواء خشبي

تخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد تمامًا

طريقة الموكا بالشوكولاتة

إخلطي كل المكونات مع بعض في جهاز الخلط، ثم ضعيها على نار متوسطة في وعاء مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفا ثم دعيه يبرد قليلا

نملأ القالب بكريمة الموكا فوق  الكيكة الإسفنجية

ضعي الزبد وقالب الشوكولاتة في وعاء على حمام مائي حتى تذوب تماما وتصبح كثيفة ثم صبي المقدار على سطح قالب الكيكة بالشوكولاتة

ثم يوضع القالب بالبراد لمدة 3 ساعات حتى يتماسك

إفتحي القالب المتحرك وضعي قالب الكيكة بالشوكولاتة والموكا على طبق التقديم وقدميها باردة وبالهنا والشفا