طريقه عمل السويسرول

المقادير

4 بيضات 

نصف كوب سكر 

ثلاثة اربع كوب من الدقيق 

ملعقة من الزبدة 

مربى او كريمة

الطريقة

يفصل صفار البيض عن بياضه

يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض 

يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ 

ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض 

يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض 

يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض 

تدهن صينية مقاس 25*25 سم تقريبا بالزبدة 

وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا 

بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا 

يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية 

لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح 

تبلل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول 

وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربة 

حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة 

وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى 

حلقات بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة