طريقة عمل الديك الرومي الروستو بالخضار في الفرن

الكمية لـ 10 أشخاص

المقادير

1 ديك رومي 6 كيلو جرام (تيركي)

1/2 كيلو كبد وقوانص دجاج

3 حبة بصل مفري

6 فص ثوم مفري

ملعقة صغيرة هبل مطحون

ملعقة صغيرة مسمار (قرنفل) مطحون

2 ملعقة كبيرة بهار دجاج

2 ملعقة كبيرة كاري حلو

2 ملعقة كبيرة كركم

ملعقة كمون مطحون

ملح وفلفل حسب الحاجة

بصلة مقطعة خشنا

2 حبة ذرة أصفر مسلوق ومقطع حلقات

زهرات بروكولي صغيرة

طماطم شيري

جزر سوتيه

طريقة التحضير

نغسل الكبد والقوانص بملح ودقيق

ثم نشطف بالماء ونضعها في مصفاة

نغسل الديك الرومي بالملح والدقيق من الداخل والخارج

ثم نشطف ويُصفى من الماء

إخلطي البصل والتوابل والملح والفلفل جميعها في وعاء وتبلي الديك في صينية كبيرة من الخارج وضعي باقي الحشوة بداخله

ثم يُغطي ويوضع بالبراد ليلة كاملة ليتشرب من التتبيلة

في وعاء ضعي البصلة المقطعة خشنا ومعها 2 ملعقة زيت نباتي وقلبي حتى يذبل ثم ضعي الكبد والقوانص وقلبي

ثم ضعي البهارات ورشة ملح وفلفل واتركيها 10 دقائق ثم أبعديها عن النار

ضعي الكبد والقوانص والرقبة داخل الديك مع التتبيلة و2 كوب ماء

ثم ادهني بالسمن جيدا وغطيه داخل صينية فرن بورق الفويل وأدخليه الفرن وهو ساخن لمدة ساعة ونصف

كلما احتاج الأمر أضيفي كوبين من الماء في الصينية وأعيديها للفرن

(كل كيلو جرام = نصف ساعة بالفرن)

قبل تمام النضج بنصف ساعة أزيلي ورق الفويل

واتركيها بالفرن ليحمر وجه الديك الرومي تماما

أخرجي الصينية من الفرن واتركي لحم الديك نصف ساعة ليرتاح

وزيني بالذرة والبروكولي والطماطم الشيري والخضار السوتيه

قدميه مع الأرز الأبيض وبالهنا والشفا