طريقة عمل الفول المدمس

الكمية لـ 6-8 أشخاص

المقادير

1/2 كيلو فول تدميس

1/2 كوب فول مدشوش

1/4 كوب عدس اصفر

1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع

2 فص ثوم

ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة

ملعقة صغيرة كمون

1 حبة طماطم متوسطة مقطعة صغيرًا

طريقة التحضير

نقي الفول من الحصى جيدًا ثم اغسليه 

وإنقعي الفول (التدميس والمدشوش) ليلة كاملة

ضعي في إناء طهي الفول (القدر) كل المكونات 

(الفول والمدشوش والطماطم والبصل)

ثم أضيفي الماء حتى يغطي الكمية كلها دعيه حتى يغلي مع كشط الريم

ثم إجعلي النار هادئة جدًا أو يوضع القدر على سخان طهي الفول

أضيفي الماء كلما احتاج الأمر حتى لا يجف الفول بالقدر

وانقعي العدس في الماء بعد شطفه جيدًا في مصفاة

بعد ساعة من نضج الفول أضيفي العدس الأصفر وقلبي 

واجعلي النار هادئة الحرارة كشمعة

أضيفي الماء الساخن كلما احتاج الأمر مع مراعاة أن تكون الكمية مُغطاة بالماء

أضيفي التوابل بعد 3 ساعات من بدء النضج

ربما يحتاج الفول من 4 إلى 6 ساعات حتى يتم النضج

بعد النضج ضعي كمية بطبق تقديم كبير 

وأضيفي زيت الزيتون مع عصير الليمون وملعقة طحينة حسب الذوق وبالهنا والشفا