تعلّم طريقة عمل المظهر الرخامي لعجينة السكر
المستلزمات
1 حصة من عجينة السكر الملوّنة بلون داكن
3 حصة من عجينة السكر الملوّنة بلون فاتح
فرادة عجين
الطريقة
تلوّن حِصتين من عجينة السكر بلونين مختلفين
مثلاً أبيض وأحمر على أن يكونا بدرجات تركيز مختلفة
تعلّم طريقة تلوين عجينة السكر
تُشكل العجينتَين على هيئة حبلين بطولٍ متساوي
يوضع الحبل الأرفع للعجينة باللون الداكن فوق الآخر ويجدّل حوله
تُطوى العجينة المجدّلة في النصف ويُضغط عليها لدمج الحبلين ببعضهما
تُعجن العجينة الممزوجة بواسطة راحة اليد
تُكرر الخطوات لمرّتين
تحذير
الإفراط بالعجن قد يؤدي إلى دمج اللونين وخسارة المظهر الرخامي
عند الحصول على النقشة الرُخامية المرغوبة تُشكل العجينة بهيئة كرة
تُفرد العجينة بشكل دائري وبالحجم والسماكة المرغوبة من ثم توضع على الكيك بمساعدة فرادة العجين
0 تعليقات