طريقة عمل كيك الخوخ

الكميه 4-6 اشخاص

المقادير

كوب ونصف طحين أبيض للكيك

1/3 كوب حليب بودرة

5 بيضات

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

كوب وربع سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

ذرة ملح

علبة كمبوت خوخ شرائح (إذا كان الخوخ أنصاف قطعيه شرائح)

لعمل الكراميل

ملعقة كبيرة زبدة

1/2 كوب سكر

طريقة التحضير

أولًا تحضير الكراميل

ضعي الزبدة في قالب الكيك على نار هادئة وأضيفي عليها السكر

قلبي الخليط برفق حتى يتكرمل السكر ويصبح ذهبي اللون

أبعدي قالب الكيك عن النار ورصي شرائح الخوخ فوق الكراميل بشكل منتظم

لعمل الكيك

ضعي السكر والبيض والفانيليا في وعاء للخفق 

واضربي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشًا

ضعي الدقيق والبيكنج بودر وحليب البودرة و ذرة الملح في وعاء للعجن وقلبي المواد الجافة بملعقة خشب

أضيفي خليط الدقيق على البيض والسكر المخفوق على دفعات مع التقليب حتى يختفي الدقيق

قلبي بملعقة خشب أو اسباتيولا في اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من الكيكة

أضيفي ربع كوب من عصير الكومبوت على الكيك 

ثم صبي الخليط فوق شرائح الخوخ في القالب

إخبزي في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج

عندما تبرد قليلًا بعد خروجها من الفرن أضيفي فوقها باقي شراب الكومبوت

عندما تهدأ حرارتها قطعيها مثلثات وقدميها 

بالهنا والشفا