طريقة عمل طاجين اللحم بالزيتون

الكميه 6 اشخاص

المقادير

2 كيلو لحم غنم بعظم

1 كوب زيتون

3 ملعقة كبيرة خل تفاح

3 حبات ليمون مقطع شرائح

عصير ليمونة

1 بصل كبيرة شرائح

5 فص ثوم مهروس

300 جرام بازيلاء

2 حبة جزر شرائح

3 اوراق لورا

4 أعواد قرفة

5 ملاعق زيت زيتون

5 ملاعق زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة بهارات

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

طريقة التحضير

في وعاء للتتبيل ضعي الملح والفلفل والخل وزيت الزيتون وعصير ليمونة والثوم وقلبي جيدًا ثم تبلي اللحم واحفظيه بالبراد لمدة 3 ساعات

في طاسة للقلي غير لاصقة ضعي قليلًا من الزيت النباتي ليسخن على نار متوسطة وضعي قطع اللحم حتى يتغير لونها من الجانبين

ضعي قطع اللحم في وعاء للطهي وغطيه بالماء الساخن وأضيفي القرفة والبصل وورق اللورا وغطيه واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

رصي قطع اللحم في طاجن بالتبادل مع البازيلاء والجزر وأضيفي الزيتون وعلى الوجه شرائح الليمون مع كوب من مرق سلق اللحم

ضعي الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج اللحم تمامًا

اخرجيه من الفرن وقدميه ساخنًا مع أرز بالشعيرية وبالهنا والشفا