طريقة عمل باناكوتا شاي الكرك بالتمر

الكميه 8 اشخاص

المقادير

لتحضير الباناكوتا

3 حبات هيل مطحونة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
2 كيس من الشاي الأسود
1/2 كوب من الماء المغلي
لتر واحد من الحليب المكثَف
3/4 كوب من السكر الناعم
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من معجون بذور الفانيليا
ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين
1/4 كوب من التمر المقطّع
ملعقة كبيرة من بشر البرتقال

للتمر المنقوع في شاي إيرل جراي

200 جرام من التمر منزوع النوى
500 جرام من الماء الساخن
2 كيس من شاي إيرل جراي

طريقة التحضير

تحضير تمر إيرل جراي

ضعي أكياس الشاي في الماء واتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة
ثم ضعي التمر في الشاي واتركيه منقوعًا فيه حسب الرغبة

تحضير الباناكوتا

ضعي الهيل والزنجبيل وكيسا الشاي في إبريق مقاوم للحرارة
أضيفي 1/3 كوب من الماء المغلي
ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة لتختلط النكهات
ثم صفي المزيج في وعاء
وتخلصي من الهيل والزنجبيل وكيسي الشاي
ضعي الحليب المكثَّف والسكر والقرفة والفانيليا ومزيج الشاي في وعاء على النار على درجة حرارة منخفضة
اتركيه على النار مع التقليب لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يذوب السكر ويصبح الحليب دافئًا ثم ارفعي الوعاء بعيدًا عن الحرارة
ضعي الكمية الباقية من الماء المغلي في وعاء مقاوم للحرارة
ضعي مسحوق الجيلاتين وقلبي حتى الذوبان
ضيفي مزيج الجيلاتين إلى مزيج الحليب مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط
صبي الخليط في ثمانية أكواب سعة 200 مل
ثم ضعي الأكواب في البراد لمدة 4 ساعات أو حتى يصبح القوام سميكًا
وزعي التمر وبشر البرتقال على الأكواب
ثم قدميه مع التمر المنقوع في شاي إيرل جراي