مكرونة الصدف محشية بالخضروات والجبنة

المقادير

200 جرام من جبنة الريكوتا

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

250 جرام من المعكرونة على شكل صدف

200 جرام من السبانخ المطهو

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

2 ملعقة طعام من الزيت

500 جرام من صلصة البندورة (الطماطم)

طريقة التحضير

تسلق معكرونة الصدف في الماء والملح حتى تنضج

تغسل جيداً ثم توضع في مصفاة للتخلص من فائض الماء

تحضر الحشوة من خلال قلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه

يضاف إليه الفلفل والسبانخ ويطهى الكل لمدة 5-6 دقائق

يترك المزيج حتى يبرد وتضاف إليه جبنة الريكوتا تحشى معكرونة الصدف بهذا المزيج

توضع نصف صلصة البندورة (الطماطم) في قعر مقلاة غير لاصقة أو طبق مقاوم للحرارة وترصف فوقها معكرونة الصدف المحشوة بطريقة مرتبة تسكب بقية الصلصة فوق المعكرونة وتخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً