قوزى الشام - اكلة عراقية

تقدم ساخنة معها سلطة خضرة

المقادير

3 عدد بصلة

3 معلقة كبيرة زيت عباد شمس

3 عدد بطاطس

3 عدد صدور دجاج مخلية

2 عدد بيضة

2 كوب دقيق

1 رشة ملح

1 كوب شعرية

1 كيلو أرز بسمتى

1 معلقة صغيرة بهارات (بريانى)

1 معلقة كبيرة خميرة

½ كيلو بسلة

½ كوب ماء

½ معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

½ مكعب مرق الدجاج

¼ كيلو جزر

الخطوات

نخلط الدقيق مع الزيت ورشة الملح والبيض وفلفل اسود والماء والخميرة لغاية ما العجينة تتماسك

ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة

فى وعاء على النار نضع الزيت والأرز والشعرية ونقلب حتى يصفر لونهم

ثم يسقى بالماء ويتبل بالملح والفلفل الأسود وعند الغليان يغطى ويترك حتى ينضج

نقطع البطاطس والجزر مكعبات ونشوح في حلة علي النار بها ملعقة زيت الجزر والبسلة والبطاطس

ونضع الملح والفلفل اسود وبهارات البرياني

نجيب صدور الفراخ المسلوقة المقطعة مكعبات صغيرة

ونشوحها في ملعقة زبدة لغاية ماتاخد اللون الدهبي الفاتح ونضع عليها الملح والبهارات

نجيب العجينة ونفردها بالنشابة علي شكل دايرة ونحطها في الصينية مدهونة معلقة زيت بحيث تغطي جوانب الصينية كمان ونضع فيها الرز والخضارو الفراخ ونجيب باقي العجيينة ونفردها بالنشابة علي شكل دايرة

ونغطي بيها وش الصينية وبعدين نرش رشة زيت علي الوش وندخلها الفرن لغاية ماتستوي وتكون لونها دهبي

ملاحظات

ممكن اضافة المكسرات و استبدال الفراخ باللحمة واضافة اي نوع من الخضار حسب الرغبة