طريقة عمل فطائر العصاج والسبانخ بعجينة العشر دقائق

الكميه 4-6 أشخاص

المقادير

أولًا : مقدار عجينة العشر دقائق

1 1/2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 بيضة

1/2 كوب زيت

1/2 كوب ماء، دافئ للعجن

رشة ملح

ثانيًا : مقادير الحشوة

400 جرام لحم مفروم

بصلة مفرية

3 فصوص ثوم مفري

1 ملعقة صغيرة بهارات وملح وفلفل

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

3 كوب من أوراق السبانخ الطازجة (أو عبوة محفوظة)

1/4 كوب جبن بارميزان أو موتزاريللا مبشورة

بيضة مخفوقة مع ملعقتي حليب لدهان الوجه

طريقة التحضير

أولًأ عمل عجينة العشر دقائق

في وعاء للعجن ضعي المكونات الجافة

(الدقيق والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح) 

ثم أضيفي الزيت وقلبي جيدًا

ثم أضيفي الماء الدافيء واعجني جيدًا لمدة 10 دقائق

غطي العجينة وأتركيها ترتاح مدة 10 دقائق أخرى حتى تختمر

تبلي اللحم المفروم في الملح والفلفل والبهارات

في وعاء الطهي ضعي البصل وملعقة زيت على نار متوسطة حتى يذبل

ثم أضيفي الثوم وحركي دقيقة أخرى

أضيفي اللحم المفروم بالتتبيلة وقلبي 10 دقائق حتى تنضج مع تغطية الوعاء

أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل أوراق السبانخ

ثم أضيفي الجبنة المبشورة للحشوة

إفردي العجينة بالنشابة على لوح مرشوش دقيق

ثم خذي نصف العجينة وافرديها في صينية فرن مدهونة

وضعي الحشوة فوق العجينة

غطي الحشوة بنصف العجينة الآخر

وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة والحليب

واخبزي في فرن ساخن على درجة 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبيًا

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح 10 دقائق ثم قدميها دافئة بالهنا والشفا