طريقة عمل الملوخية الشامية

الكميه 4-6 اشخاص

المقادير

2 كوب ملوخية جافة (يابسة)

دجاجة مقطعة أرباع

(فلفل اسود هيل ورق لورا مكعب مرق)

بصلة متوسطة مفرية

6 فص ثوم مهروس

3 ملعقة كسبرة جافة مطحونة

حبة طماطم مقطعة مكعبات

ملعقة زبدة

2 ملعقة زيت نباتي

ملح وفلفل

طريقة التحضير

ضعي الملوخية الجافة في كوب ماء دافيء حتى تذوب

ضعي الدجاج بعد غسله في ماء يغلي به بصل وملح وفلفل والتوابل حتى بنضج الدجاج

إرفعي الدجاج من مرق السلق وضعي الملوخية في المرق واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان أضيفي الطماطم

في هذه الأثناء ضعي الزيت والسمن في وعاء القلي ليسخن على النار ثم أضيفي الثوم والكسبرة مع التحريك حتى يتحمر

أضيفي التقلية (الثوم والكسبرة) على الملوخية

ضعي الدجاج في صينية فرن وادهني سطح الدجاج بالسمن وضعيها تحت الشواية على الرف الأوسط من الممكن تفتيت الدجاج بعد سلقه ووضعه مع الملوخية بدون عظم

قدمي الملوخية مع الدجاج والأرز الأبيض وبالهنا والشفا