سمك مع الخضار على الطريقة الآسيوية

المقادير

سمك - كيلوغرام

1 كرافس مقطّع إلى شرائح

1 بصل مقطّع إلى شرائح

كوب ماء

2 جزر مقطّع إلى شرائح رفيعه

فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح

ذرة سكرية مقسمة أنصاف بالطول - نصف كوب

بازلاء خضراء مقطّعة إلى شرائح

لتحضير الصلصة

صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان

صلصة حارة - 3 ملاعق كبيرة

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة صغيرة

نشاء - ملعقة كبيرة ونصف

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

3 أكواب ماء بارد

مرق دجاج - مكعّب

فليفلة خضراء حارة مفرومة

بهارات سمك - رشة

كمون - رشة

عصير ليمون حامض - بحسب الرغبة

الطريقة

1- تبّلي السمكة ببهارات السمك ورشة كمون وعصير الليمون وضعيها في صينية الفرن مع البصل والكرفس وكوب الماء

2- غطّي الوجه بالقصدير وضعيها في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية أول 15 دقيقة ثم خفّفي الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج السمك

3- في هذا الوقت إمزجي كل مكونات الصلصة في مقلاة عميقة باستثناء الجزر والبازيلا والذرة

4- حرّكي الصلصة باستمرار حتى تغلي ثمّ أتركيها على نار هادئة وأضيفي إليها الخضروات

5- أتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق

6- ضعي السمكة في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة والخضار

7- قدّميها مع الخبز المقلي أو الأرز البسمتي الأبيض