وصفات - فى اول الصفحه

طريقه عمل مخلل الزيتون



المقادير

عدد 2 كيلو زيتون أخضر
كوب عصير ليمون 
و10 حبات ليمون كبير الحجم
و1/4 كيلو فلفل أخضر حار
و1/4 كيلو جزر يكحت ويبشر
و2 ملعقة كبيرة كرفس مخرط
و2 فص ثوم حسب الرغبة
و1/2 كوب خل
و4 ملاعق كبيرة ملح
و6 أكواب ماء

الطريقة

يغسل الزيتون وينقع فى الماء لمدة ساعة يشق الزيتون من الجانب و يغسل الليمون ويقطع شرائح ترنشات
يغسل الفلفل الأخضر الحار وتشق كل حبة من جانبها يغسل الليمون الخاص بالعصير
ويعصر مع الاحتفاظ بالقشر كوب عصير ليمون فى إناء كبير الحجم يخلط الزيتون
مع الجزر المبشور وشرائح الليمون والثوم والكرفس وتقلب المقادير جيدا وتوضع فى البرطمان
ثم يضاف إليها عصير الليمون والخل يذاب الملح فى الماء ثم يضاف إلى البرطمان بحيث يمتلئ البرطمان إلى نهايته
ثم يغطى بقشر الليمون ويغطى البرطمان بحيث يحكم الغطاء إذا كان نوع الزيتون صغير الحجم
ويمكن الاحتفاظ به مدة طويلة من 10 إلى 12 شهرا
وفى هذه الحالة يضاف 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت نباتى فوق الوجه يحفظ الزيتون فى مكان جاف حتى يتم نضجه

إرسال تعليق

0 تعليقات