ريش محشية سبانخ وطماطم مجففة

المقادير

عدد 4 ريش - متصلة

و1/2 كوب سبانخ - مفرومة

و1/2 كوب طماطم مجففة - مقطعة

و1 جزر مبشور

و2 فص ثوم مفروم

وملعقة كبيرة مرامية

و1 ملعقة كبيرة روزماري

ملح وفلفل

و2 بطاطس

و2 ملعقة كبيرة زيت

و2 ملعقة كبيرة خل بلسمك

الطريقة

تُغسل الريش وتُجفف وتُجوف بواسطة سيخ معدني

تُخلط السبانخ مع الطماطم والجزر ونصف كمية الثوم والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل وتُقلب جيداً

تُحشى الريش بالخليط السابق وتُلف وتُربط جيداً بخيط لحام

تُقطع البطاطس على شكل مشروم

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة

ثم يُضاف الثوم والأعشاب وتُقلب لمدة دقيقة

ثم تُوضع الريش والبطاطس وتُحمر

يُضاف الخل ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين

تُوضع الريش في صاج فرن حرارة 230 درجة مئوية مع البطاطس والأعشاب

تُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج