سلطة الحمص

المقادير

ربع كيلو حمص

بصلة صغيرة مقطعة تقطيعا ناعما

فص من الثوم المدقوق

و2 حبة فلفل اخضر - رومي

و2 حبة طماطم

عصير ليمونتين

قليل من زيت الزيتون

قليل من الملح

و1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

و1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير

طريقة تحضير الحمص 

ينقى الحمص يغسل جيدا 

 ثم ينقع في الماء مع ملعقة كربونات الصوديوم

 لفترة تقارب الاثني عشرة ساعة 

يغسل و يغمر بالماء و يسلق لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان

ثم تخفف النار على الوعاء المغلق حتى ينضج

طريقة تحضير سلطة الحمص

يضاف الى الحمص البصل و الفلفل و الطماطم ويقلب حتى يختلط

يمزج الثوم مع الزيت و الليمون و الملح و الكمون و الفلفل الاسود

يصب المزيج فوق الحمص ، و يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة

ملاحظات

لا ينبغي الافراط في سلق الحمص حتى تبقى حباته كاملة