طاجن الفريك بالسمك الفيليه

المقادير

نص كيلو سمك فيليه

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة بهارات السمك

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 كوب فريك

1/2 2كوب مرقه منزوعه الدسم

الطريقه

يغسل السمك ويقطع

تبلي السمك بعصير الليمون والملح والفلفل والبهارات لمده ساعه

في إناء على نار متوسطة

شوحي السمك في قليل من الزيت على جميع الجوانب

انشليه من الزيت واتركيه جانباً

شوحي البصل في الزيت المتبقي من تشويح السمك حتى يذبل ويصفر لونه

ثم أضيفي الفريك بعد غسله بالماء وتصفيته جيداً

استمري في التشويح لبضعة دقائق قليلة

أضيفي مقدار المرقه إلى الفريك وتأكدي من المذاق

اتركي الخليط يغلي ثم غطي الإناء

واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح نصف مطهي

في قالب فرن ضعي نصف مقدار الفريك

رصي فوقه شرائح السمك المقلي

ثم النصف الآخر من مقدار الفريك

انثري على الوجه قليل من الزيت

ثم غطي القالب بورق فويل وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج ثم رشيه بالمكسرات المحمصه