المكونات
نص كوب كاجو محمص
و4/3 كوب كريمة
و1.5 كوب لبن
و1.5 كوب ماء
كيلو فيليه بقري مقطع مكعبات
و2 ملعقة دقيق كبيرة
و4/1 كوب زيت نباتي
و3 حبات بصل شرائح
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
و4 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
و4/1 ملعقة صغيرة كبش قرنفل
و2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
و4/1 كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
تقلى نصف كميه البصل في الزيت حتى يقرمش
ويصبح ذهبي اللون ويوضع جانباً للتزيين
تتبل اللحمه بالملح والفلفل ثم تغطى بالدقيق
في نفس القدر تقلى اللحمه حتى تنضج وتوضع جانباً
تضاف كمية البصل المتبقية وتحرك حتى تذبل
ثم يضاف اليها الثوم والزنجبيل والكزبرة الناشفه والفلفل المطحون والقرفه وكبش القرنفل وجوزة الطيب وتحرك المكونات جيداً
ثم يضاف اللحم واللبن والماء، والملح والفلفل
ويترك المزيج يغلي لمدة نصف ساعة
ثم تضاف الكريمة وأخيراً الكزبرة الخضراء
يوضع اللحم في صحن التقديم ويزين بالكاجو المحمص والبصل المقلي
يقدم مع أرز بسمتي