ستيك الروست بيف بالزيتون

المكونات

عدد 2 شريحة روست بيف بوزن 500 غم لكل واحدة
و1/3 1 كوب زيتون منزوع النوى
و500 غم دقيق
و120 غم زبدة طرية
و3 كوسا
و1 فص ثوم
و1 ضمة ريحان
و2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
و1 قرن فلفل
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود

الطريقة

 ندهن شريحتي اللحم بملعقتين من الزيت والملح و الفلفل الأسود
 نفرم الزيتون و نضيف إليه الزعتر
 نضيف الدقيق إلى الزبدة و نرش الملح والفلفل
و نخلط بإستخدام اليدين لنحصل على خليط ذو حبيبات
 ثم نضيف إليه خليط الزيتون و الزعتر
 نضع شريحتي اللحم على صينية مغطاة بورق قصدير
ثم نوزع على اللحم الخليط السابق
 نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 20 دقيقة حتى تتحمر
 نبرش الكوسا في مبرشة ذات ثقوب واسعة
 نفرم الثوم مع الريحان و قرن الفلفل
و نطهو المقادير في مقلاة مع 4 ملاعق زيت لعدة دقائق
 نضيف الكوسا و نرش الملح
و نستمر بالطهي مدة 15 دقيقة مع التحريك بإستمرار
 نقطع شرائح اللحم إلى قطعتين
و نقدمهما مع كريمة الكوسا