المقادير
ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ينسون مطحون
حبة البركة
1/2 كوب زيت
1/4 كوب سمن
سكر بودرة وقرفة مطحونة للتزيين
الطريقة
تخلط الخميرة والسكر في قليل من الماء الدافئ وتترك لتتفاعل
ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر ثم يضاف الحبهان والينسون وحبة البركة
تضاف الخميرة لخليط الدقيق ثم يضاف الزيت والسمن تدريجياً
يعجن الخليط جيداً حتى يصير عجين لين ناعم متماسك
يقطع إلى كرات صغيرة
(ويمكن استعمال حشو التمر كما في المعمول)
ترص الوحدات في صاج وتغطى وتترك حتى تختمر
تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
تترك الكليجة حتى تبرد تماماً وتُرش بالسكر البودرة والقرفة للتزيين