المقادير
كوب من الفول المقشر
كوب من الملوخية الناشفة
ملعقة ثوم مدقوق كبيرة
1/4 كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكمون
حزمة من البقدونس مفرومة ناعما
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعما
1/2 كوب من الماء
التحضير
يغسل الفول جيدا و ينقع بالماء مدة ساعتين
ثم يسلق في وعاء الضغط - برستو
يطحن في خلاط كهربائي مع قليل من الماء بحسب الحاجة
على ان يبقى المزيج شديدا نوعا ما
ثم تضاف اليه الملوخية ويتابع الطهو ينضج الكل
يسخن الزيت و يقلى فيه الثوم و البصل و الكزبرة
وينثر عليه الملح والكمون ثم يضاف الى مزيج
0 تعليقات