دجاج فوق طبق ساخن

 

الشيف أسامه السيد

الطبق الساخن أو الـSizzling plate

هو نوع طبق خاص مصنوع من الألمونيوم يوضع في الفرن ليُصبح ساخن

ثم يُقدم عليه أصناف معينة من اللحوم أو الدجاج

مثل الفاهيتا أو الشاورما فتظل ساخنة وقت أطول

كما توجد أنواع أسطح أخرى مصنوعة من حجر الصوّان لنفس الغرض

المقادير

نص كيلو دجاج شرائح رفيعة

بصل شرائح رفيعة

2 فص ثوم شرائح رفيعة

1/2 فلفل رومي أخضر شرائح رفيعة

1/2 فلفل رومي أحمر شرائح رفيعة

1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

ملح وفلفل

شطة ناعمة - اختياري

الطريقة

يوضع الطبق الألمونيوم أو الحجر الصوّان في الفرن

تُسخن مقلاة كبيرة (يُفضل تلك المصنوعة من حديد الزهر وسميكة القاع) على نار عالية

تُخلط جميع المكونات عدا الملح والفلفل والشطة في وعاء عميق

يُضاف الخليط إلى المقلاة مع التقليب المستمر حتى تمام نُضج الدجاج

يُتبل الدجاج بالملح والفلفل والشطة مع التقليب

يوضع الدجاج في طبق التقديم الساخن

ويُقدم في الحال