ستيك الدجاج بالقشقوان

‫

المقادير

صدور دجاج
و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
و2 ملعقة كبيرة خردل
و2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
بشر ليمونة كاملة
مخلل خيار صغير مفروم
فص ثوم مهروس
ملح - فلفل أسود
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة طحين
كوب مرق دجاج
ربع كوب كريمة
جبن قشقوان


الطريقة

في البداية نرقق صدور الدجاج و نتبلها بشوي خل بلسميك و صويا و ملح و فلفل أسود
و نتركها نص ساعة
في وعاء صغير نخلط كلا من
البقدونس و الخردلو عصير و بشر الليمون ومخلل الخيار و الثوم والملح و الفلفل الأسود
و نتركهم على جنب
نحمي الفرن على حرارة 350 و نسخن تقريباً 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة
و نقلي شرايح الدجاج حتى تتحمر، و نضعها في صينية بايركس

لتحضير الصلصة

في نفس المقلاة أو في مقلاة ثانية نذوب الزبدة و نضيف لها الطحين و نحرك لمدة دقيقة
نضيف مرق الدجاج بالتدريج مع التحريك حتى لا يتكتل الطحين
و نترك الصلصة تغلي حتى يثقل قوامها ثم نضيف لها الكريمة
نصب الصلصة في الصينية حول شرايح الدجاج و نأخذ الخلطة اللي جهزناها
و نوزعها بالتساوي فوق شرايح الدجاج
و فوق الخلطة نوزع جبن الموزاريللا و القشقوان
ندخل الصينية الفرن في آخر رف تحت و نتركها تقريباً ربع ساعة
لحد ما تغلي الصلصة و يذوب الجبن لكن بدون ما يتحمر
لما نغرف الطبق في الصحون نصب الصلصة فوق الدجاج عشان الجبن يتم سايح