المقادير
دجاجة مقطعة الى قطع حبتين
بصل مقطعة مكعبات
ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
و2 ضروس ثوم مفروم
زعفران
ملعقتين بقدونس مفروم
ربع كوب زيتون من غير عظم
ملعقتين عصير الحامض
ربع كوب ممزوج زيت الزيتون و زيت المائدة
نصف كيلو جزر مقشر ومقطع لاصابع متساوية
الطريقة
في طنجرة نضع ممزوج الزيت مع قطع الدجاج والبصل
ونترك الكل يتقلى لبضع دقائق
نضيف التوابل ونقلي الدجاج دقيقتين ونضيف الماء الكافي للنضج
وعندما تغلي الطنجرة نضيف قطع الجزر وتترك النار متوسطة
والطاجن لحتى ينضج تقريبا من 20 ل 30 دقائق
ونحصل على مرق لذيذ جدا
و5 دقائق قبل انتهاء نضج الدجاج
نضيف الزيتون المنقوع بماء ساخن للتخلص من الملح
ونضيف البقدونس وعصير الحامض يترك الكل 5 دقائق
ويقدم