المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة مارينارا الجاهزة : كوب ونصف
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- جبن الريكوتا : كوب ونصف
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- الثوم : فص (مهروس)
الطريقة
1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة
2. ضعي الباذنجان في صينية مدهونة بزيت الزيتون
ووزعي الزيت فوق الباذنجان
3. أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يطرى الباذنجان
4. لتحضير الحشوة
اخلطي جبن الريكوتا مع البيضة
5. أضيفي جبن البارميزان وربع كوب من جبن الموزريلا
وقلبي حتى تتمازج المكونات
6. تبلي بالملح والفلفل والثوم وحركي المزيج
7. احشي شرائح الباذنجان بالخليط
ولفيها على شكل رولات صغيرة
8. ضعي كمية بسيطة من صلصة الميرانارا في طبق الفرن
ثم ضعي فوقها رولات الباذنجان
9. وزعي باقي كمية الصلصة وجبن الموزريلا على الوجه
10. أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة
11. قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة
