طريقة عمل معكرونة بيخنة لحم الضأن

الكميه 4 اشخاص

المقادير

400 جرام من معكرونة فوسيلي بدقيق القمح الكامل

300 جرام من لحم الضأن مُقطعة إلى مكعبات

½ كوب جزر مُقطع

2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم

فص ثوم مفري جيدًا

علبة طماطم مقشرة

½ ملعقة صغيرة بردقوش مُجفف

12 ورقة ريحان طازجة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

ضعي وعاء للطهي على النار على درجة حرارة عالية ثم أضيفي زيت الزيتون

ثم ضعي لحم الضأن في الإناء

اتركي اللحم حتى يكتسب اللون البني لمدة 6– 8 دقائق

ثم اخفضي درجة الحرارة وضعي اللحم في طبق جانبًا

ضيفي البصل والجزر حتى يذبل قليلًا

ضيفي الثوم والبردقوش وحركي لمدة دقيقة واحدة

مع مراعاة ألا يتحول لون البصل والثوم للبني خلال الطهي

حضري الطماطم وصفيها من البذور وافرميها مع العصير

ثم أضيفي الطماطم للبصل

ثم أضيفي اللحم مع تغطية الوعاء حتى ينضج اللحم على درجة حرارة منخفضة لمدة 20-30 دقيقة

ضعي المكرونة في وعاء آخر للطهي به ماء يغلي وملح

ثم أسلقي المكرونة لمدة 8-12 دقيقة حتى تنضج

ثم صفي المكرونة بعد النضج في مصفاة

اخلطي المعكرونة مع يخنة اللحم ثم ضيفي ورق الريحان المتبل والمقطع إلى قطع رفيعة

قدمي المكرونة مع يخنة اللحم ساخنة وبالهنا والشفا