مافن المربى

المقادير

2 كوب دقيق

2/3 كوب سكر

1/3 كوب زيت

1 ملعقة صغيرة فانليا

1 بيض

3/4 كوب لبن رايب

مربى ( فراولةأو توت أو مشمش) للحشو

للتزيين

ربع كوب زبدة - غير مملحة

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 كوب سكر

الطريقة

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

يُخلط الدقيق مع السكر والزيت في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة

تُضاف الفانليا والبيض ثم اللبن الرايب تدريجياً

وتُعجن المكونات حتى تندمج تماماً ونحصل على عجين أملس

تُقسم نصف كمية العجين على قوالب مافن مدهونة بقليل من الزبد

يُساوى سطح العجين بإستخدام ظهر ملعقة كبيرة مع عمل تجويف في المنتصف للحشو

يُملا التجويف بملعقة كبيرة من المربى

ثم يُغطى الحشو بكمية أخرى من العجين

( مع التاكد من عدم وجود أي فتحات بالعجين ليخرج منها البخار أثناء الخبز)

تُكرر العملية مع باقي الكمية

يُخبزالمافن بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج

يُترك على شبكة معدنية حتى يبرد قليلاً

في تلك الأثناء يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة حتى يسيل

ثم تُضاف القرفة والسكر للزبد مع التقليب حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة

يُرص المافن على طبق التقديم ثم يُدهن بقليل من صلصة القرفة يُقدم دافئاً

ملاحظات

لا تحتوي تلك الوصفة على بكينج بودر

حيث أن الإعتماد على البخار الساخن الذي يتولد أثناء الخبز لرفع المافن قليلاً

ولذلك يجب التاكد من أن العجين يُغطي الحشو تماماً