الكيك الفاخر بالشوكولا من برنامج حورية المطبخ

برنامج حورية المطبخ

المكونات

الكيكة

100 جرام طحين 

50 جرام لوز محمص ومطحون ناعم (بودرة اللوز) 

150 جرام شوكولاتة مفرومة 

80 جرام سكر 

120 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة او طرية 

5 حبة بيض 

ملعقة صغيرة فانيلا 

رشة ملح صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ومغطاة بورق شمع في القاع

كريمة الشوكولا

150 جرام شوكولاتة مفرومة 

30 جرام سكر ناعم 

2 ملعقة قهوة (نسكافيه) مذابة في قليل من الماء السخن 

60 جرام زبدة 

250 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة

جلاصاج الشوكولا

200 جرام شوكولاتة مفرومة 

200 جرام كريمة الخفق الطازجة السائلة 

فانيلا حسب الرغبة

القطر

200 جرام سكر 300 ملليلتر ماء

طريقة التحضير

الكيكة

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتترك جانبا

يفرق البيض

يخفق بياض البيض مع رشة ملح وملعقتين من السكر

تخفق الزبدة مع كمية السكر المتبقية الى ان نحصل على قوام كريمي مع لون فاتح ، نضيف صفار البيض والفانيلا ونواصل الخفق

نضيف الشوكولاتة المذابة في حمام مائي مع مواصلة الخفق دائما

بواسطة ملعقة او سباتولا يضاف الطحين مع بودرة اللوز ونخلط خلطا خفيفا

دائما بواسطة الملعقة يضاف بياض البيض المخفوق برفق لكي لا نفقد الكيكة هشاشتها

يسكب المزيج في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين 

ثم تدخل مباشرة الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35 الى 40 دقيقة حسب الفرن

نخرج الكيكة من الفرن تترك في الصينية ثلاث دقائق 

ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد

بعد ان تبرد الكيكة كليا تقطع الى ثلاث طبقات متساوية 

توضع اول طبقة فوق كرتونة الخاصة بالحلويات او صحن التقديم وتسقى بقليل من القطر 

ثم تغطى بطبقة من كريمة الشوكولاتة وتملس 

ثم نضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة وتسقى هي كذلك بقليل من القطر 

ويدهن سطحها والاطراف كذلك اي تدهن كلها ثم تزين بجلاصاج الشوكولاتة

تزين بأشكال مصنوعة من الشوكولاتة مثل الاوراق او شوكولاتة مفرومة او بودرة الكاكاو وتوضع في الثلاجة ثم تقدم

النصائح

انصح بوضع ورق شمع في قاع الصينية لسهولة اخراجها من الصينية

يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيكة فيه لتنضج

انصح بأستعمال فرشاة لسقي الكيكة كي نتحكم في كمية القطر

كريمة الشوكولا

تخفق الكريمة الطازجة مع السكر الناعم وتترك

تفرم الشوكولاتة وتذوب في حمام مائي وتضاف اليها الزبدة ثم القهوة المذابة في الماء وتبعد من على النار

بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الكريمة الطازجة المخفوقة على مرتين او ثلاث مرات

تحفظ في الثلاجة لحين استعمالها

الجلاصاج

توضع الكريمة الطازجة السائلة في قدر على النار عند الغليان 

يضاف عليها الشوكولاتة المفرومة كلها والفانيلا

تخلط ثم تبعد من على النار وتستعمل

القطر

يخلط الماء والسكر ويوضع في قدر على النار بعد الغليان يترك من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانبا