المقلوبه

المقادير

ربع دجاجة

2 كوب من الأرز المصرى

3 حبات من الجزر

3 حبات من الكوسا

2 حبة بصل

1 عود من البصل الأخضر

نصف حبة فلفل رومي أحمر

نصف حبة فلفل رومي أصفر

نصف حبة فلفل رومي أخضر

بعض زهرات من القرنبيط

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

4 وربع كوب ماء

3 حبات من الهيل

3 حبات من القرنفل

1 ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقه

تسلق الدجاجة في الماء ويضاف إليها الهيل والقرنفل وبعض من الملح والفلفل الأسود

تصفى مرق الدجاج ثم توضع جانبا

ويقطع الدجاج قطع متوسطة

يقطع الجزر والكوسا والفلفل الرومي والبصل والبصل الأخضر إلى عيدان رفيعة

يحمر البصل في الزيت ثم يضاف البصل الأخضر والكوسا والجزر والفلفل الرومي الملون والبروكلي وتحرك الخضار بسرعة على نار عالية حتى تنضج

يسلق الأرز في مرق الدجاج حتى ينضج الأرز

توضع الخضار في قالب كيك

ثم يضاف الدجاج

ثم يضاف الأرز ويضغط عليه جيدا بالملعقة

و يغطى بورق الألمنيوم ويترك في مكان دافئ حتى وقت التقديم

ثم يقلب في طبق التقديم

وولذا سميت بالمقلوبة لانها تقلب فى طبق التقديم