طريقة عمل سوفليه الباذنجان والبطاطس المهروسه

المقادير

كوب من زيت القلي

2/1 كيلو من الباذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح

2 حبة بصل مفرومة

500 جرام لحم مفروم

2/1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

2 كوب من الماء

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 ك ج بطاطس مسلوقة ومهروسة

مع 4/3 كوب من الحليب

2 ملعقة كبيرة من الزبد

الطريقة

تقلى شرائح الباذنجان وتصفى بواسطة المصفاه

يقلى البصل حتى يُصبِح بنياً يُضاف إليه اللحم والبهارات

يقلى حتى يصبِح طرياً ويترك جانباً

يذوب معجون الطماطم بالماء مع مكعب مرقة الدجاج ثم تُغلى

عندما تصبح الصلصة كثيفة نسبياً تضاف إلى خليط اللحم

تضاف شرائح الباذنجان في صينية مناسبة للفرن

ويوضع خليط اللحم والطماطم فوقها ثم تفرد البطاطس المهروسة

تترك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون