دجاج بالسبانخ على الطريقة اليونانية

المقـادير

مقدار 500غ سبانخ
75غ جبن فيتا - مهروسة
و4 صدور دجاج فيليه
و1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
و3/1 كوب كريمة - 80 مل
و2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج - مفروم

مقـاديـرالصـلصـة

مقدار 60 غ زبدة
و2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض - طحين
و1 كوب ماء - 250 مل
و1 كوب عصير عنب أبيض - 250مل
و2 مكعب مرقة دجاج ماجي

طريقة التحضير

توضع السبانخ في مقلاة بعد غسلها وتقلى حتى تذبل ثم تصفى
تخلط السبانخ مع الجبنة في وعاء
تفتح فتحة داخل صدور الدجاج (كالجيب) وتملأ بخليط السبانخ ثم تثبت بعود تخليل الأسنان
يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه صدور الدجاج حتى تكتسب لوناً بنياً
تقلب صدور الدجاج في الصلصة وتترك مغطاة في المقلاة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج
تقلّب بعد ذلك الكريمة و البقونس مع الخليط

تحضير الصلصة

تذّوب الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الدقيق
مع التحريك على النار حتى تظهر فقاعات ثم ترفع المقلاة عن النار
يضاف إلى الخليط تدريجياً الماء وعصير العنب الأبيض ومكعبا مرقة دجاج ماجي
مع التحريك فوق النار حتى تغلي الصلصة وتتماسك