كرات الأرز المحشوه

المقادير

نص قالب زبده 113 جم
ربع كوب سمن
كوب بصل مفروم
ثلث كوب خل
كوب وثلث رز الريزوتو
و2 مكعب خضار
و4 كوب ماء
و2 بيضه
ربع كوب جبن بارميسان مبشور
كوب جبن موزريلا مبشور
كوب بقسماط
ملح
فلفل اسود
ملعقة اكل اوريغانو
زيت للقلي

الطريقه

يخلط جبن الموزريلا مع الاوريغانو ويترك جانب
توضع السمنه والزبده في قدر على النار حتى تسيح
ثم يضاف لها البصل وتترك على نار هادئه حتى تذبل
لكن من دون ان يتغير لونه
ثم يضاف اليه الخل ويترك على النار 5 دقائق
يضاف الرز مع مكعب الخضار الى البصل ويقلب جيدا
ثم يضاف الماء بمقدار كوب ويتم التقليب حتى يجف
ثم كوب اخر ويقلب حتى يجف وهكذا حتى تنتهي الكميه
ثم يضاف اله جبن البارميسان ويترك الخليط حتى يبرد
تضاف البيضه الى خليط الارز البارد وتعجن باليد
ثم تشكل على هيئة كور صغيره وتحشى بالموزريل والاويغانو
ثم تغطى بالبقسماط و تحمر بالزيت وتصفى وتقدم