الأرز البخاري باللحم

وهو من الأكلات الحجازية

المقادير

5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

لحمة متوسطة التقطيع بعظم

رز ابو كاس او بيت الخليج او حسب الرغبة المهم من النوع الذي لا يلتصق بالطبخ

4 حبات جزر كبيرة مقطعة شرائح رفيعة متوسطة الطول

البهارات كاملة

12 حبة هيل

قطعتان متوسطة قرفة

5 حبات قرنفل

ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف كأس حمص مسلوق

حبتان كبيرة طماطم مفروم

ملح

فلفل حار

الطريقة

يُحمر البصل بقليل من الزيت ثم تضاف اللحمة والبهارات

وتقلب جيدا الى ان تحمر اللحمة

تُضاف الطماطم وتقلب الى ان تنضج

يضاف ماء كافي لنضج اللحمة

يضاف الجزر والرز

وعندما يبدأ يجف الرز يوضع الحمص والفلفل الحار

تحمر بصلة صغيرة بقليل من الزيت وترش على سطح الرز

ويترك على حرارة هادئة الى تماما النضج