دبابيس الدجاج

المقادير

دبابيس دجاج
ملح وفلفل
مستكة
ورق لورا وحبهان
بصلة
دقيق - يستحب دقيق درة للقرمشة
بيض
بقسماط مطحون
نشا- بهار للتبيل

الطريقة

تسلق الدبابيس في ماء مغلي ومستكة وحبهان وملح وفلفل وورق لورا وبصلة نصف سلق
تنشل من مرق السلق وتترك لتجف قليلاً ثم ينزع الجلد
توضع الدبابيس في الدقيق المتبل بقليل من الملح والفلفل - يفضل دقيق درة
ثم تترك دقيقتين
تغمس في البيض و اللبن
تغمس في البقسماط المخلوط بالنشا
ترص في طبق متباعدة وتدخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تحميرها ليتماسك الغطاء
ثم تحمر في زيت غزير
و بالهنا و الشفا

ملحوظة هامه

لعمل الدبابيس بطريقة صحية
يمكن رشها فقط بالزيت و تحميرها بالفرن
تقدم مع بطاطس وسلطة