حوواشى اسكندرانى

المقادير

نص كيلو دقيق

معلقة سكر كبيرة

معلقة خميرة كبيرة

نص معلقة ملح صغيرة

معلقتين كبار زبادي

ربع كوب زيت

كوب مايه دافية ممكن لبن علي مايه

طريقه التحضير

هنحط فى بوله الدقيق وهنحط عليها الخميره والزيت

وهننزل عليه الميه او اللبن وبس ندوب السكر والملح

وهنعجن كله ما بعض في العجان او نعجن باليد عشر دقايق

العجينة تكون طرية وفيها تلزيقة بسيطة

ده اللي هي خليها تفضل طرية وهشة

ونسبها تخمر كويس

طريقه حشو اللحمة

نص كيلو لحمة او اقل شوية حوالي 400 جرام وتكون فيها نسبة دهن

بصلة صغيرة

نص فلفلة احمر

نص أخضر وممكن حامي لو عايزة اسبايسي

فص ثوم وسط

نص طماطماية صغيرة خالص

دهن ضاني حوالي معلقة كبيرة (اختياري)

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة فلفل اسود

معلقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات لحمة او حواوشي

رشة شطة

طريقه التحضير

ونضرب كله كويس في الكبة

او نبشرهم ناعم ونضيفهم للحمة

ونفرد علي رشة دقيق خفيفة ونفردها دايرة ونحط الحشو علي نص الدايرة

ونقفل النص التاني عليها ونقفل الأطراف حلو وكمان بالشوكة

الي وشها بيتزا مفرد دايرين بسمك صغير

وعلي صاج الفرن ونحط الحشو بتاعتنا ونفردها بالملعقة حلو وعليها طبقة تانية من العجينة ونقفل الأطراف كويس ممكن نمسح الأطراف مسحة مايه خفيفة

وعلي الوش جبنة موتزريلا فلفل شرايح وزيتون وطماطم شرايح رفيعة

ونخرم الطبقة اللي فوق

ونغطي بفويل ويدخل فرن علي 180 في الرف اللي تحت خالص

لحد ما ياخد لون من تحت والاطراف

تبدأ تلون اشيل الفويل يكمل تسوية

وممكن نشغل الشواية في الاخر يتحمر حلو

الكور التانية

وندهن الوش بلبن مع سكر ورشة نسكافيه

او بيضة مع نسكافيه وخل زي ما تحبوا

ورشة سمسم وحبة البركة اختياري

ونفس التسوية علي 180 والوش متغطي بالفويل