جزر مخلل

المقادير

كيلو جزر أصفر

2-3 فصوص ثوم مقشر ومقطع حلقات

4 حبات فلفل حار

1/2 كوب خل

4 ملاعق خل

6 ملاعق كبيرة ماء

الطريقة

يقشر الجزر و يغسل و يقطع بقطاعة الخضروات بأشكال جميلة أو يقطع دوائر أو أصابع يسلق الجزر فى كمية من الماء تغمر لمدة دقيقتين

ثم يرفع من فوق النار ويغسل و يصفى يذاب الملح مع الماء ويرفع المقدار على النار حتى يغلى

و يرفع من فوق النار ويضاف إليه الخل يرتب الجزر فى برطمان

ويوزع بين الطبقات الفلفل و شرائح الثوم يصب خليط الماء بالملح والخل فوق الجزر

بحيث يغطى البرطمان تماما يغطى بأحكام ويترك فى مكان جاف حتى يتم النضج من 10 إلى 15 يوما