طريقه عمل السينابون للشيف حسن

المكونات

(العجينه)

1 كيلو دقيق

20 جم خميرة بودرة

10 جم محسن خبز

50 جم سكر بودر

50 جم سكر بنى

30 جم لبن بودره

2 بيضه مخفوقه

150 جم زبدة

450 مل ماء

20 جم ملح

(الحشو)

500 جم زبدة طريه

500 جم سكر بنى

100 جم قرفه

100 جم كاكاوغامق

(صوص كراميل)

250 جم سكر بنى

25 مل ماء

100 جم سودانى قطع

100 جم صوص نشيز

50 جم كريم طهى

(صوص شيكولاته)

250 جم سكر

30 مل ماء

150 جم عين جمل او سودانى محمص

100 جم كوكينج كريم

150 جم شيكولاته قطع

(صوص تشيز)

150 جم زبدة

150 جم كريم تشيز

150 جم سكر بودرة

5 جم فانيليا

1 بشر ليمون

1 عصير ليمون

150 جم لبن مكثف محلى

الطريقه

للعمل صوص الكراميل

فى اناء على النار ندوب السكر فى ماء ونسيبها تعمل كراميل فاتح

ونضيف عليه سودانى ونقلبهم مع بعض ونضيف كريم طهى

ونقلبهم مع بعض ونرفعها من على النار ونقلبهم حتى تجانس الخليط

للعمل صوص الشيكولاته

فى اناء على النار ندوب السكر فى ماء ونسيبها تعمل كراميل غامق

ونرفعها من على النار ونضيف كريمه طهى ونقلبهم مع بعض

ونضيف عين جمل وشيكولاته ونقلبهم مع بعض حتى تجانس الخليط

للعمل صوص تشيز

فى الميكسر نضيف زبدة وسكر ونخفقهم مع بعض

ونضيف جبنه كريمى ولبن مكثف وفانيليا وبشر ليمون وعصير ليمون ونخفقهم مع بعض حتى تجانس الخليط

لعمل العجينه

فى الميكسر نضيف الدقيق والخميرة والمحسن وملح وسكربودر وسكربنى ولبن بودر وزبدة ونخفقهم مع بعض كويس

ونضيف البيض والماء حبه حبه ونخفقهم مع بعض حتى الحصول على عجينه متماسكه طريه

ونضعها فى بوله بعد ما نرش البوله دقيق ونغطيها بلاسيتك ونسيبها ترتاح 8 ساعات فى الثلاجه

على الرخامه نرش دقيق ونفردها بالنشابه بسمك ربع سم ونضع فىها الزبدة ونفردها على العجينه كلها

ونضيف الحشو ونفرده عليها ونلفها رول ونقطعها شرائح ونخلى القفله من تحت

ونجيب صاج وندهنه زبدة ونرص فى السينابون ونسيبها فى مكان دافى تخمر ساعه على الاقل

وندخلها الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقيقه ونسيبه يبرد

ونرص فى طبق التقديم ونرش عليها اى صوص شيكولاته اوصوص تشيزاوصوص كراميل

وتقدم وبالف هنا وشفا

كل ما عليكِ هو مشاهدة الفيديو التالي لمعرفه الطريقه بالفيديو

👇

👇

👇

👇