يخني خرشوف (أرضي شوكي) وفاصوليا

 

الشيف أسامه السيد

وصفة للنباتين

يخني خرشوف (أرضي شوكي) وفاصوليا

المقادير

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كوب كرفس شرائح

2 كوب كرات شرائح

1 بصل أحمر كبير شرائح

10 قلب خرشوف (أرضي شوكي) مُعلب مشطوف ومُقطع إلى أنصاف

2 كوب فاصوليا بيضاء مفلطحة مقطعة

4/1 كيلو فاصوليا خضراء عيدان

3 فص ثوم شرائح

2 ليمون جراس (عشب الليمون) شرائح

1 فلفل أحمر مُقطع بالطول

2 ورق غار - لاورا

ملح وفلفل

2 كوب ماء أو مرق

الطريقة

يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة

يُضاف الكرفس والكرات والبصل مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يذبل

تُضاف باقي المكونات وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس

يُضاف المرق (أو الماء) يُترك الخليط (دون تغطية) لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الخضروات

يُقدم يخني الخرشوف (الأرضي شوكي) دافئاً