المقادير
عدد 2 كوب فول مدشوش
بصلة مبشورة
و5 فصوص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة كمون
حزمة نعناع أخضر
الطريقه
نقى الفول وأغسلية وضعيه فى حلة وغطيه بالماء وأتركية على النار حتى يغلى
أرفعى الفول المدشوش من على النار وصفى الماء وضيفى ماء جديد للفول
وضيفى البصل والثوم والكمون والملح والشطة والنعناع بعد فرمه أو تقطيعة صغيراً
أتركى الفول على نار هادئة حتى ينضج ويصبح مثل البورية أو العجينة
أرفعى الفول من على النار وصفى فى عصارة الطماطم أو الخلاط
ثم ارفعيه على النار الهادئة مرة اخرى وتبليه وقلبيه حتى يغلظ قوامة ثم أرفعيه من على النار
التقلية
أقدحى زيت أو سمن وعمرى فيه البصل والثوم و الكسبرة حتى يصفر لونه
ضيفى نصف كمية التقليه لفول البصارة وقلبى
ثم أغرفى البصارة فى الأطباق وجملى وجه البصارة ببقية التقلية
عدد 2 كوب فول مدشوش
بصلة مبشورة
و5 فصوص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة كمون
حزمة نعناع أخضر
الطريقه
نقى الفول وأغسلية وضعيه فى حلة وغطيه بالماء وأتركية على النار حتى يغلى
أرفعى الفول المدشوش من على النار وصفى الماء وضيفى ماء جديد للفول
وضيفى البصل والثوم والكمون والملح والشطة والنعناع بعد فرمه أو تقطيعة صغيراً
أتركى الفول على نار هادئة حتى ينضج ويصبح مثل البورية أو العجينة
أرفعى الفول من على النار وصفى فى عصارة الطماطم أو الخلاط
ثم ارفعيه على النار الهادئة مرة اخرى وتبليه وقلبيه حتى يغلظ قوامة ثم أرفعيه من على النار
التقلية
أقدحى زيت أو سمن وعمرى فيه البصل والثوم و الكسبرة حتى يصفر لونه
ضيفى نصف كمية التقليه لفول البصارة وقلبى
ثم أغرفى البصارة فى الأطباق وجملى وجه البصارة ببقية التقلية
0 تعليقات