قائمة إفطار اليوم الرابع من رمضان

 

تتكون القائمة من

شوربة الخضار الإيطاليـة

فتة الشاورما

سلطة الفلفل الأخضرالحار

حلاوة السميد

شوربة الخضار الإيطاليـة

المقادير

واحد ملعقة كبيرة زيت نباتي

نصف كوب بازلاء

نصف كوب فاصوليا حمراء

نصف كوب لوبيا خضراء

نصف كوب كرفس مقطع

مع ورقه نصف كوب جزر مقطع

نصف كوب كوسة مقطعه

نصف كوب بصل مفروم

فص ثوم مهروس

كوب مكرونه حبات صغيرة

ملح

فلفل اسود

و4 أكواب ماء

الطريقة

اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق

أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة

عند غليان المزيج

خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار

ضيفي المكرونة واتركيها علي النار

لمدة 3 دقائق إضافية

فتة الشاورما

المكونات

أرز أبيض

قطع خبز شامي

طحينة

لحم شاورما

التحضيرات

يتم طهي 2 كوب أرز أبيض بالطريقة العادية

يتم تقطيع الخبز مربعات متوسطة وتحميصها في الفرن

تحضير الطحينة

يتم عمل سلطة طحينة وذلك بإضافة الماء المغلي للطحينة

وإذابتها جيدا

ثم إضافة

خل + ليمون + ملح + ثوم مفروم + كمون

ويراعى أن تكون هذه الطحينة سائلة بعض الشئ

وقوامها أخف بعض الشئ من سلطة الطحينة العادية

تحضير الشاورما

مقادير الشاورما

نصف كيلو لحم مقطع شرائح صغيرة مناسبة للشاورما

ربع كوب خل

ربع كوب زيت

ثمن كوب عصير ليمون

ملح وفلفل

خلطة سبايسي الجاهزة للشاورما

بصل مبشور

طماطم مقطعة

بقدونس

طريقة الشاورما

ينقع اللحم في الخل والزيت والليمون والملح والفلفل والخلطة الجاهزة لمدة ساعتين

يشوح اللحم مع البصل على النار جيدا ثم يترك حتى ينضج

يتم إضافة الطماطم والبقدونس وتقليبهما مع اللحم تقليبة على النار

ثم يتم إطفاء النار ووضع فحمة مشتعله مع تغطية اللحم

وضع الفتة في الشكل النهائي

في وعاء بايركس مناسب

ضعي الأرز ثم صفي قطع الخبز المحمص فوقه

واسقيها بالطحينة ثم رصي الشاورما فوقهم

سلطة الفلفل الأخضر الحار

مدة التحضير : 10 دقائق

مدة الطهي : 10 ـ 15 دقيقة

المقادير

الكميه تكفي : 5-6 أشخاص

200 جرام من الفلفل الأخضرالحار

و4 بصلة كبيرة

و4 ملعقة كبيرة من الصلصة

نصف كوب من الزيت أوالسمن

نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة

قليل من الماء

الطريقة

تغسل حبات الفلفل الأخضر الحار وتقطع إلى حلقات ثم تنزع بذورها

يقشر البصل ويغسل ثم يفرم فرماً ناعماً

يوضع البصل في قدر ويضاف إليه مقدار الزيت أو السمن وتقلى على النار

حتى يصبح البصل شفافاً وأصفر اللون

يضاف الصلصة والملح إلى البصل

يخلط المزيج جيداً ثم يضاف الفلفل الأخضر الحار

وقليلاً من الماء

ويترك المزيج 5 ـ 10دقائق على نار خفيفةيرفع القدر عن النار

وتصب السلطة في أطباق صغيرة وتقدم

حلاوة السميد

المقادير

1 علبة حليب نستله المكثف المحلى - 397 جرام

نصف كوب ماء ساخن

و4 ملاعق كبيرة زبدة

وثلاث أرباع كوب سميد

و 1كوب حليب جوز الهند من ماجي

و1ملعقة صغيرة قرفة

سكر بودرة

الطريقة

يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن

تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي

يحرك المزيج على النارلمدة 5 دقائق

أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار

يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجيا

مع مزيج السميد وتضاف القرفة

يحرك المزيج على النار حتى يغلى

ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة

يرفع المزيج عن النار

ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة

تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة

ثم يوزع المزيج فيها بالتساوي

وتترك لمدة 10 دقائق

تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم

ترش بالسكر الناعم أو القرفة