الفلافل

المقادير

(نقع الحمص الناشف لمده 12ساعه )

 2 كاس حمص (حب ) 

كاس بقدونس وكزبره خضراء 

كاس شبت 

بصل اخضر 

فلفل اخضر حار 

بيكربونات الصوديوم 

بيكنج باودر

 (3 روس ثوم

2بصل (حسب الرغبه ) 

ملعقتين كبيرة دقيق 

رشة من السمسم 

 5 أكواب زيت للقلي

2 ملعقه كبيره ملح  

2 ملعقه صغيره فلفل صغيره

 2 ملعقه صغيره بهارات

ملعقه صغيره كزبره مطحونه 

نصف ملعقه صغيره كمون 

الطـريقــــة 

 1- يطحن الحمص المنقوع بالخلاط

 2- يفرم البصل والثوم ثم يضاف الي الحمص (الخليط) ويضاف الدقيق

 3- يضاف الكزبره والبقدونس الى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل

 4- يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتعجن جيدا ثم تترك في الثلاجة لمده تتراوح ما بين الساعه والنصف الي ساعتين 

و تكور باليد حتى تحمر من الوجهين

 و يقلي بشكل يدوي ملاحظه 

(يمكن استخدام اله خاصه للفلافل اثناء تكويرها في الزيت)