الزلابيه التركيه

 

المكوّنات

كوب من الماء

كوبان من الدقيق

ملعقة كبيرة من الخميرة

بيضة

ملعقة كبيرة من السكر

نصف ملعقة صغيرة من الملح

كوب من زيت الذرة النباتي

مكوّنات القطر

كوبان من الماء

كوبان من السكر

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

طريقة التحضير

تحضير القطر

ضعي السكر في قدر غير لاصق

ثم أضيفي إليه الماء وحرّكيه باستمرار حتى يذوب

ارفعي القدر على النار

ثم اتركيه على حرارة عالية حتى يغلي

أضيفي عصير الليمون ثم خففي درجة الحرارة

واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيفاً وثقيلاً

ارفعي القدر عن النار

ثم اسكبي القطر في وعاء عميق واتركيه جانباً حتى يبرد

تحضير العوامة

ضعي كلاً من الخميرة والسكر والماء في وعاءٍ صغير

ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها

وغطي الوعاء واتركيه جانباً حتى تظهر طبقة رغوية على وجهه

ضعي الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي

ثم اسكبي عليه مزيج الخميرة

وأضيفي البيضة والملح واخلطي المكوّنات على درجة عالية

اسكبي الخليط في وعاء

ثم غطيه واتركيه يختمر لمدة ساعة كاملة

اسكبي الزيت في مقلاة عميقة

ثم ارفعيها على النار حتى يسخن الزيت

ضعي العجينة في كيس الحلواني

ثم اضغطي عليه حتى تنزل كرة صغيرة

وكرري العملية حتى نفاد العجينة

انشلي حبات العوامة من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبياً

ضعي العوامة في القطر البارد