طريقة عمل بطاطس محشوة باللحم المفروم

 

المقادير

¾ كيلو (750 جم) بطاطس صغيرة الحجم

½ كيلو (500 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا

½ كيلو (500 جم) لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

4 فصوص ثوم مفرومة

¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت

ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم

ملعقة صغيرة (5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) البهارات السبعة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كبابة صينية

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

على نار متوسطة

ضعي اللحم والبصل ونصف كمية الثوم وقلبي جيدًا

أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكبابة

وقلبي حتى يتغير لون اللحم

اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم

وتجف السوائل مع التقليب من فترة لأخرى

قشري البطاطس واحفريها من الداخل حتى يُصبح سمكها رفيعًا

على نار متوسطة ضعي الزبد وملعقة كبيرة من الزيت

واتركيهما حتى يذوب الزبد

أضيفي باقي الثوم وقلبي لمدة دقيقة

ثم أضيفي الصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود

وقلبي ثم اتركي الخليط حتى يغلي

غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية على نار متوسطة سخني باقي الزيت

ثم شوحي البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون من الخارج

احشي البطاطس باللحم ثم رصيها في صينية بايركس

صبي الصلصة فوقها ثم غطيها بالفويل

ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة

أزيلي الفويل ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق

قدمي البطاطس المحشوة باللحم مع الأرز على سفرة إفطاركِ في رمضان