طريقة عمل كيكة حلى العشاق

المقادير

خلطة التوت

240 غ من توت العليق المهروس

660 غ من حليب الشوكولاته

66 غ من سكر الغلوكوز

5 قطع من الجيلاتين

كريما التوت

1 كيلو من التوت المهروس

500 غ من السكر المجلد

72 قطعة من الجيلاتين

4 كوب من الكريمة

السائل الأحمر

ليتر ونصف من المياه

1500 غ من السكر

120 غ من الـ Pectin الأصفر

135 غ من الغلوكوز

25 قطعة من الجيلاتين

1 ملعقة من الملوّن الأحمر

شوكولاته الإسفنج

40 بيضة

1 كيلو من السكر

كيلو من الطحين

ملعقة بايكينج باودر

4 ملاعق من مسحوق الكاكاو

للديكور

وردة حمراء

15 حبة من توت العليق

الطريقة

شوكولاته الإسفنج

سخّني الفرن على حرارة 180 درجة

استعيني بوعاء لخلط البيض والسّكر بسرعة حتى يتماسك المزيج

اضيفي الفانيليا وواصلي الخلط

امزجي في وعاء منفصلٍ مسحوق الكاكاو مع الطحين

واضيفيه الى الوعاء الأول

اضيفي الزبدة المذوبة الى الخليط

ضعي بعضاً من الزبدة على جوانب قالب الحلوى الداخلية على أن يكون على شكل قلب

ثم ضعي المزيج فيه

ادخلي القالب الفرن لمدة 25 دقيقة في الفرن حتى تنضج

كريمة التوت

ضعي المياه في وعاءٍ صغير

رشّي الجيلاتين على حدة ودعيها تتفتح لخمس دقائق

اضيفي التوت المهروس الى الوعاء

ومن ثم السكر

قومي بغلي المزيج على حرارة متوسطة إرفعيه عن النار

واضيفي الجيلاتين وانتظري حتى يذوب

اضيفي الكريمة بعناية واخفقي الخليط جيداً حتى تصبح كريمة التوت جاهزة

خلطة التوت

ضعي الشوكولاته في وعاء متوسط الحجم

ضعي التوت المهروس في قدر صغير

واغلي المكونات على حرارة متوسطة

ثم اضيفي التوت المهروس الى الشوكولاته

اضيفي الزبدة الى المزيج وحرّكي حتى يصبح ناعماً

برّدي الخليط قبل استعماله

ضعي المزيج في قالب على شكل قلب في الثلاجة لثلاث ساعات

السّائل الأحمر

إغلي السكر والغلوكوز والماء جيداً

ذوّبي الـ Pectin في السّكر واضيفيه الى العصير المغلي

وحرّكي حتى يمسك المزيج

أضيفي الجيلاتين والملوّن الأحمر

اللمسات الأخيرة

احضري كيكة الإسفنج وقسميها نصفين بالعرض

افردي على نصف الكيك خلطة التوت وكريمة التوت

ثم ضعي النصف الآخر من الكيك

وزّعي ما تبقى من الكريمة على القالب

ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات

زّيني سطح القالب بالسائل الاحمر

ثم زيّنيه بالوردة وحبات التوت