خبز المافن الانجليزي

المقادير

1 وربع كوب ماء دافي

معلقة كبيرة سكر

معلقة صغيرة خميرة فورية

2 معلقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت زيتون او اي زيت نباتي

3 كوب الا ربع دقيق

معلقة صغيرة ملح

دقيق ذرة للفرد

طريقة التحضير

 صبي الماء الدافئ في طبق كبير وضيفي السكر والخميرة وسيبيه لمدة 10 دقايق

 ضيفي الزبدة المذابة أو الزيت والدقيق والملح واخلطيهم بملعقة خشبية

بمجرد ما تمتزج العجينة انقليها على رخامة مرشوش دقيق واعجنيها لمدة 5 دقايق  مع إضافة الكمية المطلوبة من الدقيق لحد ما يتوقف العجين عن الالتصاق بالرخامة

 شكلي العجينة على شكل كرة وحطيها في طبق مدهون بالزيت وغطيها وسيبيها تخمر لمدة ساعة لحد ما يتضاعف الحجم

 رشي دقيق الذرة على قطعة من ورق زبدة أو فوطة

 بمجرد ما تتضاعف العجينة اعجنيها كذا مرة على رخامة مرشوشة بالدقيق وقسميها 10 قطع متساوية

 شكلي كل قطعة على شكل كرة عن طريق لفها بين كف ايدك والرخامة

 ضعي الكرات على ورق الزبدة المجهز واضغطي عليها في شكل دوائر مسطحة ورشي المزيد من دقيق الذرة على السطح

 غطيها بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها ترتفع لمدة 20 دقيقة

 سخني طاسة تيفال كبيرة وادهنيها زبدة وابدأي المافن على دفعات

 غطيها وسويها على نار خفيفة من الجانب الأول لمدة 9 دقائق او لحد ما المافن تبقى منتفخة وذهبية ومحمصة من الخارج

 اقلبيها وسويها لمدة 5 دقائق كمان أو لحد ما الجانب الثاني يبقى ذهبي ومحمص