-->

تشيز كيك



المقادير


للأرضية


علبتين بسكويت دايجستف

قليل من الماء الساخن


للحشوة


750 جرام لبنة كيري أو مربعات كيري او كريم تشيز

750 جرام كريمة خفق

كوب الا ربع سكر ابيض (150 جرام)

4 بيضات

7 معالق كبار نشا

معلقة صغيرة فانيليا سائلة وبشر لمونة مع عصير ليمونة


طريقة التحضير


لأرضية البسكوت


 نخلط علبتين البسكوت بالخلاط ونضيف قليل من الماء الساخن عشان الزبدة اللي في البسكويت تدوب

ملمس البسكويت يبقى زي رمل البحر المندي يعني يتماسك في ايدك ويفرفت لما تسيبيه

نفرد البسكويت في قالب التشيز كيك ونضغط عليه كويس

( ويمكن وضع البسكوت في جوانب الصينية مع الضغط عليها كويس)


لعمل الحشوة 


نضرب اللبنة او الكريم تشيز مع السكر كويس ويضاف البيض والفانيليا والكريمة والنشا وعصير الليمون ويضرب الخليط، مع مراعاة عدم الضرب كثيرا بعد اضافة البيض حتى لا ينتفخ التشيز كيك بالفرن

اضافة بشر الليمون اختياري حسب الرغبة

نصب الحشوة في القالب فوق البسكويت

يغلف القالب بالفويل ( حتى لا يتسرب الماء داخل القالب ) وبعدين يدخل الفرن على صينية أخرى فيها ماء مغلي (حمام مائي) على حرارة‪ 190 ‬لمدة ساعة ونصف لحد ما يتماسك

يتم الاختبار بهز القالب وبعدين نسيبه يبرد ويدخل الثلاجة بضع ساعات قبل التقديم

ويزين الوجه بصوص التوت او صوص تفضلوه


ملحوظات


يمكن ادخال الصينية الفرن مباشرة من غير حمام مائي ولكن وجه التشيز كيك هيتشقق

 نفك التشيز كيك من اطراف القالب فور خروجها من الفرن لتفادي تشقق الوجه

 نصف المقدار السابق يكفي صينية 24

 يراعى عدم تغطية التشيز كيك ابداً الا بعد ما تبرد تماما

 ممكن استبدال لبنة كيري بكريم تشيز او بمربعات كيري كما ممكن استبدال نصف كمية كريمة الخفق السائلة بالزبادي أو بالكريمة الحامضة

مهم جدا اضافة عصير الليمون لتماسك التشيز كيك في الفرن


للزينة


ممكن مربى التوت أو الفراولة أو صوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة 



التسمية

عن الكاتب :

انا ورقه طارت 🍂 من شجر نادر 🌳 حطت على أرض بور 🌱

ليست هناك تعليقات

إرسال تعليق

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *