الخبز التركي

المقادير

3 وثلث كوب دقيق 

 معلقة صغيرة خميرة 

 معلقة صغيرة سكر 

 معلقة صغيرة ملح 

 كوب ونصف ماء دافي 

 معلقة كبيرة زيت زيتون 

 2 معلقة كبيرة سمسم 

 معلقة صغيرة حبة البركة 

 1 صفار البيض 

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في طبق

 اعملي حفرة في منتصف الخليط 

وضيفي الماء وحركي بواسطة معلقة خشبية وبعدين اعجني العجينة باليد لحد ما المكونات تتجانس

 مدي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق 

واعجنيها كويس لمدة 10 دقايق لحد ما تبقى ناعمة

 ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وحطيها في طبق وغطيها وسيبيها في مكان دافي لمدة ساعة تخمر ويتضاعف حجمها

 سخني الفرن على درجة حرارة 230

 قسمي العجينة 3 أقسام وافردي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق بواسطة اليد وحطيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها لمدة 15 دقيقة

 اعملي حفر بواسطة الأصابع في العجين

اخلطي السمسم وحبة البركة ووزعيها فوق العجين المفرود في الصينية وغطيها بفوطة مطبخ وسيبيها ترتاح لمدة 10 دقايق

اخفقي صفار البيض مع زيت الزيتون وادهني وجه الخبز بواسطة فرشاة بالخليط وعيدي تشكيل الحفر بالأصابع على وجه الخبز

 دخليها الفرن لمدة 10 دقايق لحد ما الخبز يستوي ويتحمر