-->

طريقة عمل فخد الضأن المشوي



المقادير

فخدة ضاني
ملح
فلفل أسود
نصف كوب من زيت الزيتون
روزماري
5 فصوص من التوم
3 بصلات كبيرة
نعناع أخضر
مع مفضّلاتنا من التوابل
3 ملاعق من الخل

طريقة التحضير

يسخّن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية
في الكبة يضرب الثوم وبصلة واحدة والنعناع والروزماري والخلّ حتى ينعم الخليط تماما
يتبّل الخليط بالملح والفلفل والتوابل ويضاف إليه زيت الزيتون
يدهن خليط التتبيلة على الفخدة الضاني
وتترك لترتاح مدة نصف ساعة خارج الثلاجة
يقطع باقي البصل ونبطّن به قاع صينية شواء كبيرة
نضع كوب ماء على البصل ثم نضع عليه الفخدة المتبّلة
ونغطّيها بطبقتين أو ثلاث من الفويل وندخلها الفرن لمدة 3 ساعات
بعد 3 ساعات نخرج الفخدة من الفرن ونشيل الفويل
وندهن الفخدة بالعصارات التي في قاع الصينية
ونضيف لقاع الصينية كوب ماء وندخلها الفرن مرة ثانية لمدة ساعة حتى تتحمّر
علامة نضج الفخدة هي أننا نلاقي اللحم طرياً ولم يعد ملتصقاً بالعظم

التسمية

عن الكاتب :

انا ورقه طارت 🍂 من شجر نادر 🌳 حطت على أرض بور 🌱

ليست هناك تعليقات

إرسال تعليق

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *